Μακαρονάδα Θαλασσινών

Μακαρονάδα Θαλασσινών (νηστίσιμο)

ΥΛΙΚΑ

1. 500γρ μακαρόνια (λιγκουίνι)
2. 1 κρεμμύδι ξερό
3. 1/2 σκ. σκόρδο
4. 5-6 αντζούγιες
5. 500γρ Κόκκινη σάλτσα
6. 500γρ Θαλασσινά (μύδια, γαρίδες)
7. Ντοματίνια
8. Μαϊντανός
9. Αλάτι 
10. Πιπέρι
11. Ζωμό λαχανικών σε σκόνη
12. Ελαιόλαδο
13. 1 ποτήρι λευκό κρασί

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα
2. Ρίχνουμε τη σάλτσα και 3 ποτήρια νερό
3. Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, ρίχνουμε τα μακαρόνια, το αλάτι το πιπέρι και τον ζωμό λαχανικών
4. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα θαλασσινά, Αφήνουμε να βράσουν για 7-10 λεπτά ανακατεύοντας τακτικα ώστε να μην κολλήσουν
6. Ρίχνουμε λίγο μαιντανό ψιλοκομμένο και τα ντοματίνια
7. Σβήνουμε με ένα ποτήρι λευκό κρασί και προαιρετικά προσθέτουμε λίγη τριμμένη φέτα
8. Αφήνουμε να πιούν τα μακαρόνια το ζουμί και σερβίρουμε

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τον μαϊντανό με κόλιαντρο